互檢互評促規范 互學互比促提升
為進一步提高百靈鳥餐飲各項目人員的食品衛生安全意識，加強區域間的互動學習，促進各項目之間的工作交流，取長補短，共建安全規范的管理機制，公司于2023年11月17日開展團餐區域互檢學習活動。
此次活動采取“看現場、評得分、學亮點”的檢查方式，主要針對食品安全和現場管理兩大方面，主要檢查區域圍繞前廳、后廚各個功能間、庫房以及員工宿舍進行，活動評分采取百分制。
檢查內容主要包括：各區域環境衛生、食品衛生及食品原料的安全存放、現場管理的落實執行、管理表格記錄是否完整規范、員工健康證件是否公示齊全、食品留樣是否按標準執行、電源、水源、氣、設備是否安全關閉等。
在檢查過程中，各區域活動參與者嚴謹認真，以食品安全制度、衛生標準要求和評分細則為標準，詳細查看了各個檢查地點，并秉持著公平公正的原則一一進行打分。評分環節結束后，各項目總結問題，反思不足，學習他人優勢，完成互檢學習總結報告并分享，讓本次活動的積極影響能夠得到持續發揮。
互檢活動，是項目之間相互學習監督的一種有效形式，它充分體現了企業中員工主人翁的地位，有利于督促負責人自覺把好衛生關。通過互檢環節，牢記衛生安全要求，并在以后的工作中以此標準來嚴格要求自己。
食品安全問題是餐飲企業的生命線，百靈鳥餐飲通過不斷開展各種有意義的自檢和互檢活動，以安全為目標，強化日常監管，提升監管效能，不斷完善自身安全衛生管理體系，努力為廣大客戶營造良好的飲食環境，全力保障舌尖上的安全。
